お好みの野菜を容器に合わせてスティック状にカットしておく。

鍋に材料を全て入れ煮立たせて味を見る。

硬い人参やベビーコーンなどは鍋に入れ一度煮立たせる。

密閉ビンをアルコールなどで拭き殺菌して、野菜をきれいに詰める。

煮立ったピクルス液をビンに注ぎ込み密閉する。一旦浮いた野菜が沈めば食べ頃です。

１週間ぐらいがまだ色も良くいい頃合いですね。