海鮮と挽肉のピリ辛炒め♪
laugh0305 @cook_40039217
海鮮と挽肉の旨みが絡まって美味しいです♪ご飯のお供にもビールのおつまみにも！
このレシピの生い立ち
よく行く中華料理屋さんの、「海鮮と野菜の煮込み担々麺」が好きで、具だけ想像でマネしてみたのがきっかけです。胡麻ペーストや、色んな調味料が無いせいか、別モノになっちゃいましたが、意外と美味しくて、いつの間にか定番に♪
海鮮と挽肉のピリ辛炒め♪
海鮮と挽肉の旨みが絡まって美味しいです♪ご飯のお供にもビールのおつまみにも！
このレシピの生い立ち
よく行く中華料理屋さんの、「海鮮と野菜の煮込み担々麺」が好きで、具だけ想像でマネしてみたのがきっかけです。胡麻ペーストや、色んな調味料が無いせいか、別モノになっちゃいましたが、意外と美味しくて、いつの間にか定番に♪
アプリでひらく作り方
- 1
※私はイカは輪切り、エビはむきエビの下処理済みのものを使って手抜きしてます。(笑)
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- 2
①イカとエビに料理酒、塩コショウをまぶし、冷蔵庫で30分ほど放置します。
- 3
②ニンニクと生姜はみじん切り、ピーマンは細切りにしておきます。
味付け用調味料の材料を全て混ぜ合わせておきます。 - 4
③フライパンにニンニクと生姜、ごま油を熱し、香りが出るまで炒めたら、ひき肉を投入。
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- 5
④ひき肉の色が変わったらイカとエビを投入。イカとエビにだいたい火が通ったら、ピーマンを投入。
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- 6
⑤味付け用の調味料を加えて、全体を馴染ませます。ピーマンの歯ごたえがお好みになったら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
☆お酢が味を引き締めてくれるポイントかな～？これくらいの量なら酸っぱくはなりませんが、入れないのとでは全然違うと思います。
☆ホタテやアサリなど、その時ある海鮮を色々入れてOK。
つくれぽ
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