鶏レバーは一口大に切ります。
心臓は半分に切り中の血を洗っておきます。

ごぼうは乱切りにして水にさらしあくを抜きます。

酒、水、砂糖、しょうゆ、みりん、ホワンミー総合調味料を混ぜ合わせて調味液を作っておきます。

しょうがを千切りにします。
にんにくはうす皮を取り、おしりの部分を切ります。

熱したサラダ油ににんにくとしょうがを入れ、香り立ついたら、ごぼう、砂肝、キンカン、鶏肝の順に入れ炒めます。

にんにくはゴロゴロといっぱい入れてもおいしいのでお好みでどうぞ。

調味液を加え中火で煮、材料に火が通ったら、強火にして水気を飛ばし味をからめて出来上がりです。