ビタミンC補給☆カリフラワースープ
rinn♪ @cook_40121300
＂シチュー”を作るほど野菜が色々ないなぁという時に、「それっぽく」スープができます♪栄養補給もOK＾＾
このレシピの生い立ち
カリフラワーって、なんか栄養なさそう。。と思っていたのですが、意外にビタミンCが豊富で、しかも過熱による損失が少ないそう！もちろん似たもの同士のブロッコリーで作ってもOK♪あっさりなのでお子さんにはベーコンをプラスしても喜ばれると思います。
ビタミンC補給☆カリフラワースープ
＂シチュー”を作るほど野菜が色々ないなぁという時に、「それっぽく」スープができます♪栄養補給もOK＾＾
このレシピの生い立ち
カリフラワーって、なんか栄養なさそう。。と思っていたのですが、意外にビタミンCが豊富で、しかも過熱による損失が少ないそう！もちろん似たもの同士のブロッコリーで作ってもOK♪あっさりなのでお子さんにはベーコンをプラスしても喜ばれると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーを一口大にわけて、レンジで温める（そのままで食べれる柔らかさにする）
- 2
鍋に油をしき、みじん切りの玉ねぎが、しんなりするまで炒める（白いスープにしたいので茶色くならない程度）
- 3
まな板にカリフラワーをのせ、包丁でざくざくと細かく切る（歯ごたえが残るように適度な細かすぎない大きさでOK）
- 4
カリフラワーも鍋に入れ、水を入れてひと煮立ち。
（なめらかスープが好きな方はミキサーにかけてもOK） - 5
牛乳(生クリーム)、バターを入れてひと煮立ち。塩・こしょうで味つけして完成☆
コツ・ポイント
盛りつけたあと、バターをひとかけ＆コショウをほんの少々ふると、なんとなく「絵本風・スープ」の風合いに＾＾ 実は味に大差はないのですが、白いスープで淡白に見えるので盛りつけに一工夫すると、なおgood♪
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