鶏胸肉は皮を剥ぎ、1センチ幅位の細切りにして塩麹に30分程つけておく。ピーマンは種を取り5ミリ幅の細切りにする。

フライパンに油を熱し、みじん切りのにんにくの香りが出るまで炒める。

鶏胸肉を炒める。

お肉の色が変わったらピーマンを入れて炒める。

酒、オイスターソース、醤油を加えフライパンを煽りながら炒める。

器に盛って完成。