土鍋で白米のご飯を炊く方法
土鍋でたくさんご飯を炊いて冷凍保存します。
このレシピの生い立ち
土鍋で炊くとやみつきになります。夏は、IHで冬は、ガス火を使って炊いています。炊飯器をおくスペースが空けれていいと思っています。他の調理家電を沢山置いているため。
土鍋で白米のご飯を炊く方法
土鍋でたくさんご飯を炊いて冷凍保存します。
このレシピの生い立ち
土鍋で炊くとやみつきになります。夏は、IHで冬は、ガス火を使って炊いています。炊飯器をおくスペースが空けれていいと思っています。他の調理家電を沢山置いているため。
アプリでひらく作り方
- 1
三合から五合の炊ける土鍋を用意します。
- 2
さっと洗った方が良い場合があります。研じ汁の濁りが少なくなると十分です。ザルに上げてしばらく、水切りをします
- 3
残留農薬が気になるときは50度のお湯で最初洗ってから、普通の水で2回洗います。
- 4
土鍋でなく、ステンレスのボールにお米を入れ、水加減2割り増しで浸します。土鍋で吸水すると、土鍋自体、吸水してできません。
- 5
1時間から、3時間吸水します。炊く前にお水ごとお米を土鍋に移す。
- 6
始めチョロチョロ中パッパ赤子泣くともフタ取らず。沸騰するまで、中火で炊きます。
- 7
土鍋が、吹き零れるときは、火を止めます。すぐに火をつけて極々小さい火にします。湯気が穴から立っているくらい。
-
- 8
約10分お米の量に関係なく、10分から15分で、できます。最後に引き火で一瞬強火にして匂いを確かめます。
- 9
おこげの微かな匂いと米の炊けた匂いがします。15分蒸らします。出来上がると下からかき揚げて放熱します。手早く。
-
- 10
タッパーに小分けして冷凍します。熱いうちに冷凍します。
- 11
土鍋はご飯をのけて、汚れを洗うときは、水をためてご飯をふやかすと洗い物が楽になれます。
-
コツ・ポイント
一合炊き土鍋でも美味しくできる。
ガスの火加減が細火でも強い時があります。火を付けたり消したりか、ガスレンジの上にもう一つの台の高さ調整して遠火にします。
美味しいお水でも軟水でも硬度により炊け方が違います。
水道水の浄化したものを。
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