豚肉と蓮根のしぐれ煮
覚え書き。
甘めの味付け。
このレシピの生い立ち
覚え書き。
本に載っていたのは甘すぎたので、砂糖を半分にしたレシピ。
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れんこんは皮を剥き5mmくらいの厚さのいちょう切りにして酢水(分量外)につけておく。しばらくたったらザルにあける。
玉ねぎは皮を剥き1cmくらいの厚さのくし形に切る。
豚コマは食べやすい大きさに切る。
フライパンに油(分量外)をひき、切った玉ねぎをしんなりするまで炒める。
豚コマを加えて、軽く色が変わるまで炒める。
れんこんを加えて炒め合わせる。
調味料を全て入れ、汁気がなくなるまで煮詰める。
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