鮭は両面に塩少々を振り5分置き、軽く洗って表面の水分をペーパーでふき取る。人参と玉ねぎは細切り、しめじはほぐす。

耐熱皿に人参、玉ねぎの順に広げ鮭を乗せる。周りにしめじをちらす。

合わせておいた味噌だれを回しかけて、ラップをふんわりかぶせる。
レンジで6〜7分加熱する。

仕上げにバターを乗せ、お好みでパセリやゴマを散らしていただく。