玉ねぎとにんにくは微塵切り、ナスは1センチ幅位の輪切りでカットして水にさらしておきます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてにんにくのかおりが出るまで炒めます。

玉ねぎをよく炒めたらナスを入れ更に炒めます。

ナスに油がまわったらさんま塩焼き缶を軽くほぐしながら入れます。更にホールトマトも手で潰しながら入れます。

コンソメ2コとローリエを加え、味を見ながら塩コショウをします。グツグツしてきたら弱火にし、更に煮詰めます。(10分位)

ローリエを取り出し、角皿に移します。

モッツァレラチーズ、ピザ用チーズ、パン粉の順でチーズとパン粉を敷き詰めます。

200度に温めたオーブンで10分焼きます。具材に火が通っているのでチーズとパン粉に軽く焦げ目がつくように。