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マグロお刺身塩麹和え
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マグロお刺身塩麹和え-レシピのメイン写真

マグロお刺身塩麹和え

あやぶひ
あやぶひ @cook_40216703

私の大好きなお刺身の食べ方です!
マグロの赤身がまるでトロのように変身します!!
他のお刺身でも出来ますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
話題の塩麹を使ってみたいと思ったからです。

私の大好きなお刺身の食べ方です!
マグロの赤身がまるでトロのように変身します!!
他のお刺身でも出来ますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
話題の塩麹を使ってみたいと思ったからです。

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マグロお刺身塩麹和え

あやぶひ
あやぶひ @cook_40216703

私の大好きなお刺身の食べ方です!
マグロの赤身がまるでトロのように変身します!!
他のお刺身でも出来ますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
話題の塩麹を使ってみたいと思ったからです。

私の大好きなお刺身の食べ方です!
マグロの赤身がまるでトロのように変身します!!
他のお刺身でも出来ますよ(*^^*)
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話題の塩麹を使ってみたいと思ったからです。

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材料

  • マグロの赤身 お好きな量
  • 塩麹 大さじ1(お好みで加減)
  • すき焼きのたれ 適量
  • ワサビ 適量
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作り方

  1. 1

    マグロが柵の場合は、切り分ける。切り落としであればそのままでOK♪

  2. 2

    切り分けたマグロの3分の1~4分の1を容器に入れ、塩麹を3分の1~4分の1ずつマグロの上にかけて、軽く手でもみこむ。

  3. 3

    2の工程を繰り返し、蓋をして冷蔵庫で保存。30分~半日置いて完成。

  4. 4

    食べる時は、すき焼きのたれにワサビを混ぜたものにつけて食べる。醤油ではなく、すき焼きのたれがオススメ♪

コツ・ポイント

塩麹で和えた後、あまり長く置きすぎないこと。
長いと水分が多く出てしまいます。
置き時間はお好みでいいですが、私は2時間くらい置く事が多いです♪

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あやぶひ
あやぶひ @cook_40216703
2012/06/10 05:19に公開
あやぶひキッチン★ヘルシ~美味し~レシピ大好きです♡
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このレシピのキーワード

刺身 まぐろ 赤身 こうじ わさび

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