甘酸っぱい小梅ちゃん
酸味と甘みのハーモニーが絶妙～で止まらない美味しさ。シロップは炭酸割でスッキリと飲める！一つで二度美味しい♪しかも簡単★
このレシピの生い立ち
今年は梅酒、梅シロップ、梅酢を試したけれど、梅シロップがカビて失敗！「私には酢じゃないと無理だわ～」と実感し、甘い梅を求めて試行錯誤。（個人的に）梅干より美味しく、梅シロップより爽やか♪ しかも失敗なし！これは良いとこ取りだわ～！！
甘酸っぱい小梅ちゃん
酸味と甘みのハーモニーが絶妙～で止まらない美味しさ。シロップは炭酸割でスッキリと飲める！一つで二度美味しい♪しかも簡単★
このレシピの生い立ち
今年は梅酒、梅シロップ、梅酢を試したけれど、梅シロップがカビて失敗！「私には酢じゃないと無理だわ～」と実感し、甘い梅を求めて試行錯誤。（個人的に）梅干より美味しく、梅シロップより爽やか♪ しかも失敗なし！これは良いとこ取りだわ～！！
アプリでひらく作り方
- 1
小梅は緑色でも黄色でも好みのものを。水で洗ってタオルで拭き、竹串でヘタを取ります。
-
- 2
ボウルにホワイトリカーと小梅を入れ、まぶします。それから塩を加えてよく揉み、一晩置きます。
-
- 3
梅１個1個にフォークで穴を開けます。
- 4
梅をガラス瓶やタッパーに入れ、1/3の砂糖と、全量の酢を加えます。毎日容器を振って馴染ませます。
-
- 5
数日後、砂糖が溶けたら更に1/3の砂糖を加えます。
さらに数日後、残りの砂糖を加えます。味見をして調整します。 - 6
約２週間後、しっかり味が付いたら完成です！（冷蔵保存します）
- 7
残った甘酢には梅エキスが出て美味♪炭酸割りなどで飲みましょう。
コツ・ポイント
洗ってからヘタを取らないと、梅が傷んでしまいます。３～４日で梅から酢が上がります。ひたひたにならなければ甘酢を補って下さい。甘味は少しずつ入れ、最後に好みの味に調整します。甘酢には梅エキスがたくさん浸み込んで超～美味♪炭酸割で頂きます。
つくれぽ
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