焼きさんまで洋風柳川風
焼きさんまを柳川風に作ります。缶詰でも作れます。
このレシピの生い立ち
柳川鍋はあまり使いませんが美味しくできます。
作り方
- 1
焼きさんまは、薄く塩味があります、缶詰は、醤油煮は、充分味が炊いています。
- 2
小松菜を洗います。葉っぱだけ使いますが、アクがある場合は、下茹でしたのを使います。山盛りおきます。
- 3
焼きさんまをおきます。
- 4
鍋は柳川鍋か、タジン鍋が作りやすいです。火にかけます。
- 5
ふつふつして来ると溶き卵と出汁を混ぜた卵液をかけます。ししとうも一緒に蒸します。
- 6
卵を溶いて出汁と一緒に混ぜます。
- 7
仕上げにスライスチーズを置いて蒸らします。
- 8
蓋をずらして中身が溢れないようにして、蓋をしめます。
- 9
セロリや三つ葉などを飾り付けます。
コツ・ポイント
火の強さが大切にしてください。
中火より強い目、弱火、蓋して蒸らすだけの余熱料理など。
電子レンジでもできます。
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