干瓢の旨煮 (寿司用)
お寿司用に若干味を濃いめに仕上げています。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
サッと干瓢を水洗いし１０分程度水に浸けておく。
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- 2
しっかり昆布を効かした出汁をとりましょう。
出汁ID:18670990 -
- 3
(１)の干瓢を１０分下茹でする。
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- 4
■味付けの調味料を入れ(３)の干瓢を加えて火にかけ、煮汁が１/３になるまで煮て火を止めそのまま冷ます。
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つくれぽ
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