三つ葉はさっと熱湯に通して流水で色止めし、水気を絞る。細かめのざく切りにする。大根おろしをつくり、軽く汁けを絞っておく。

三つ葉、チリメン山椒、大根おろし、あれば味の素を混ぜ合わせる。最後にポン酢で味つけし、完成！

＊三つ葉のクセが苦手な方は、水菜でもいけます！
＊チリメン山椒がない時は、ちりめんじゃこでも★ちょっと味は変わりますが～