作り方
- 1
ベーコン以外の材料全て、フードプロセッサーにいれて捏ねる。だいたい8分くらい。
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- 2
一時発酵
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- 3
四等分して丸める。ベンチタイム5分。布をかけておく。
- 4
成形。生地を長方形に伸ばす。そこにベーコンを置き、生地を三つ折りにして、更に半分に折る。
- 5
閉じめを下にして二センチ間隔で切れ目を入れる。切り口を左右に交互に外側に向ける。
- 6
二次発酵。
-
- 7
焼きます。
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コツ・ポイント
こね時間は8分ほど。フードプロセッサーに絡まないよう水加減は気をつけながら入れてね。
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