こんにゃく、にんじんは短冊切り。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、こんにゃく、人参を加えてしんなりするまで炒める。

豆腐を手で崩しながら加え、酒、だしの素を振り入れる。

溶き卵を回しいれ、塩コショウで味を調える。