サーモンは薄いそぎ切りにし、器に入れ塩麹を加えまぜ合わせラップをかけて、冷蔵庫で３０分以上置く

野菜は食べやすい大きさに切り、同じく冷蔵庫で冷やす

①を冷蔵庫から取り出し、マスタード・レモン汁を加えまぜ合わせ、野菜と共にお皿に盛れば出来上がりです。