にんにく、玉ねぎをみじん切りにして、鶏皮は2cm角くらいに切る。

フライパンを熱して、油はひかずに鶏皮を炒める。火が通ったら鶏皮を取り出す。残った油に先程のニンニクと玉ねぎを投入。

にんにくと玉ねぎを少し炒めたら、卵を入れ、素早くご飯もいれてパラパラになるように素早く炒める。

ご飯がある程度パラパラになったら、取り出した鶏皮とバターと醤油を入れてさらに炒めて塩コショウで味を整える。

火を止めたら、小ネギとガーリックチップを砕きながらいれ軽く混ぜて完成！