ネパールレシピ★ダル（豆のスープ）

Name: ネパールレシピ★ダル（豆のスープ）
Yield: 10人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ウラド豆、ツールダール、レンズ豆、ムング豆、ひよこ豆 500g; サラダ油 大さじ２; 生姜 2片; にんにく 2片; 長ネギ 1/2～１本; ●カスリメティの実（ホール） 小さじ1/2; ●クミンシード（ホール） 小さじ1/2; ジンブー ２つまみ; ☆ターメリックパウダー 小さじ２; ☆クミンパウダー 小さじ１; ☆唐辛子パウダー 小さじ1/3（お好み）; ☆コリアンダーパウダー 小さじ1/2; ☆ティンムル 小さじ1/2（お好み）; 水 500cc; カシューナッツミルクまたはココナッツミルク 100cc; お湯 500cc; 味の素 小さじ１～1と1/2; 塩 小さじ１～1と1/2; バター 10g

名古屋難民支援室 @cook_40159510

ネパールの家庭料理の定番！
このレシピの生い立ち
2018/11/4に行ったネパール料理教室で教わったメニューです。
他にも様々なイベント情報を発信中！
http://door-to-asylum.jp/
https://ja-jp.facebook.com/door.to.asylum/

ネパールレシピ★ダル（豆のスープ）

名古屋難民支援室 @cook_40159510

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

10人分

5種の豆(乾燥ミックスダール)
ウラド豆、ツールダール、レンズ豆、ムング豆、ひよこ豆 500g
サラダ油大さじ２
生姜 2片
にんにく 2片
長ネギ 1/2～１本
●カスリメティの実（ホール）小さじ1/2
●クミンシード（ホール）小さじ1/2
ジンブー２つまみ
☆ターメリックパウダー小さじ２
☆クミンパウダー小さじ１
☆唐辛子パウダー小さじ1/3（お好み）
☆コリアンダーパウダー小さじ1/2
☆ティンムル小さじ1/2（お好み）
水 500cc
カシューナッツミルクまたはココナッツミルク 100cc
お湯 500cc
味の素小さじ１～1と1/2
塩小さじ１～1と1/2
バター 10g

保存済み

レシピを保存

作り方

1
豆は１～2時間ほど、水につけて戻しておく。
2

生姜とニンニクはみじん切り、長ネギは小口切りにする。
3

深めの鍋にサラダ油を熱し、●を炒め、少し焦げてきたらジンブーを入れて炒める。
4
水を切った豆を入れて、鍋に蓋をして時々混ぜながら5分炒める。
5
☆のスパイス、およびみじん切りした生姜・ニンニクを加えて混ぜる。
6
水を入れ、強火で10分煮る。
7
カシューナッツミルクまたは、ココナッツミルクを加え、15分煮る。
8
お湯を加え、10分煮る。
9
味の素、塩、小口切りした長ネギ、バターを加え、5分煮る。

コツ・ポイント

乾燥した豆を戻すのに1～２時間かかるので、早めに準備しておくことが大切です。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

名古屋難民支援室 @cook_40159510

2018/11/05 05:53に公開

東海地域を拠点に活動しているNPO法人です。不定期で料理教室を開催しています。難民問題は興味がない、わからないという方も、料理を通じて、彼ら彼女らの祖国のことを知ってもらえたら嬉しいです。様々なイベント情報をウェブサイトやfacebookで発信中です。http://door-to-asylum.jp/https://ja-jp.facebook.com/door.to.asylum/

似たレシピ

その他のレシピ