茄子のトマトグラタン☆パスタにも！
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
茄子とカットトマトの水煮で作る、少し酸味のあるグラタンです。あっさりして美味しいです！パスタソースとしてもオススメです。
このレシピの生い立ち
カットトマトが安く売っていたので、茄子と合わせてグラタンにしました。時間がない時は、レトルトのソースでも美味しいですよ。（レシピID 20147173）
茄子のトマトグラタン☆パスタにも！
茄子とカットトマトの水煮で作る、少し酸味のあるグラタンです。あっさりして美味しいです！パスタソースとしてもオススメです。
このレシピの生い立ち
カットトマトが安く売っていたので、茄子と合わせてグラタンにしました。時間がない時は、レトルトのソースでも美味しいですよ。（レシピID 20147173）
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとニンニクは粗みじん切りにする。
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- 2
茄子はシマシマに皮をピーラーで剥いて、1センチの輪切りにする。
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- 3
オリーブオイルを大さじ1温めて、茄子を両面 串が通るまで中火で加熱して、皿に取り出す。
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- 4
ベーコンを1センチ角に切る。鍋にオリーブオイルを大さじ1 加えて、薄く焼き色が付くまで焼く。
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- 5
玉ねぎとニンニクを加えて、塩 とこしょうをして、玉ねぎがシンナリするまで加熱する。
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- 6
トマトの水煮と水を加える。
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- 7
コンソメとベイリーフを加えて、弱火で半分の量になるまで15分くらい煮込む。
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- 8
焼いた茄子を戻し、再沸騰させる。
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- 9
ココットにオリーブオイルを塗り、グラタンを流し入れ、チーズをのせる。
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- 10
オーブントースターでチーズが溶け焼き色が付くまで焼き、仕上げにオリーブオイルをかけてバジルを添え完成！
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コツ・ポイント
無調整のカットトマトなので、酸味もあり美味しいです。チーズをのせましたが、比較的ヘルシーだと思います。
パスタソースにしたり、ピザソースにしても美味しいと思います！マカロニグラタンにしても良かったかも？(^.^)
つくれぽ
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