もも肉は皮を下にしてフライパンに置く。（充分油が出るので、油はひきません）

生姜をすりおろしたもの、醤油、みりんを加え、蓋をして中火にかける。

焦げやすいので、様子を見てフライパンをゆする。

大体火が通ったらひっくり返して、蓋をして同様に様子を見ながらゆする。

両面に火が通ったら、蓋を開けて、鶏肉に照りが出るまでひっくり返したりしながら調味料をよくからめる。

火を止めて、切り分けて野菜と盛り付ける。お好みで、フライパンに残った調味料もかける。
この添え野菜は、わさび菜でした。