マッシュルーム半量はみじん切り、残りは２～３ミリにスライスし、ネギもみじん切り、イワシは刻んで荒めにたたきます。

みじん切りにしたネギ、マッシュルーム、イワシに塩を入れて練り合わせて食べ易い大きさに丸くします。

熱くなっただし汁の中に丸めたイワシを入れて火を通します。

３の中ににスライスしたマッシュルームを入れ、酒、みりん、も入れます。

再び煮立ってきたら、みそを入れ火から下ろし、盛りつけます。刻んだネギも添えると美味しいです。