竹串で豚バラブロックに数ヶ所穴をあける。

豚バラブロックを半分に切ってごま油で全面に焦げ目をつける。

肉が出ないくらいの水としょうがを鍋に入れて温めておく。

３が沸騰したら焦げ目のついた肉を投入。
１０分ほど弱～中火で放置。

別の鍋に○を入れて１０分経った肉を移す。

３で使った●しょうが汁を入れながら味を調整。中火で１０分、肉を裏返して１０分で弱火で２時間。たまに油を取る。

火を止めてから剥いておいた半熟卵５個も入れて、１２時間後に食べました。