すももと白玉のコンポート
すももの季節になりました。
夏にピッタリの冷たいデザートです
このレシピの生い立ち
夏にピッタリの冷たいデザートです
作り方
- 1
ソルダムは、皮をむきます。
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- 2
鍋に、ソルダム･砂糖･水･白ワインを入れて柔らかくなるまで煮ます。(途中でアクをすくう)弱火５分程で加減してください
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- 3
２を火からおろして荒熱がとれたらレモン汁を絞り、冷蔵庫で冷やします。
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- 4
ボウルに白玉粉をいれ、冷めたコンポートの汁を加えて練り混ぜます。
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- 5
白玉粉を熱湯で茹で、水にとります。
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- 6
器にコンポートと白玉をのせ、コンポートの汁をかけてできあがりです。
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コツ・ポイント
残りのコンポートはソーダ水で割ってジュースにしたり、カクテルに使ったりして楽しむことができます。
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