キャベツを１口大に切る

塩鶏の表面の塩を洗い流し、スライスする

フライパン（or浅鍋）にキャベツ・もやし・塩鶏の順に広げて入れて、蓋をして、弱火で１５分蒸す

盛りつけると崩れるので、フライパン（or鍋）のまま食卓へ。
そのままでもおいしいけれど、お好みでポン酢やごまだれをかけて

塩鶏は中まで味が付いて柔らかくなってる。

（おまけ：塩鶏の作り方）
鶏胸肉の表裏に塩小１（好みで胡椒）をすりこんで、ラップでぴっちり包んで冷蔵庫で２～３日置く