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ケララカレー親父風
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ケララカレー親父風-レシピのメイン写真

ケララカレー親父風

チャリモ
チャリモ @cook_40216842

少ないスパイスで本格的?やわらか手羽元カレーが出来上がりますよぉ…(^Q^)ゞ
このレシピの生い立ち
市販のルーでのカレーではなく、スパイスを使ってのカレーを家族に食べさせたい!の思いで、市販のルーやレトルトカレーの原材料表示を参考にしてアレンジしてみました。手羽のうまみとコラーゲンがルウに広がり…うまい!!

少ないスパイスで本格的?やわらか手羽元カレーが出来上がりますよぉ…(^Q^)ゞ
このレシピの生い立ち
市販のルーでのカレーではなく、スパイスを使ってのカレーを家族に食べさせたい!の思いで、市販のルーやレトルトカレーの原材料表示を参考にしてアレンジしてみました。手羽のうまみとコラーゲンがルウに広がり…うまい!!

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ケララカレー親父風

チャリモ
チャリモ @cook_40216842

少ないスパイスで本格的?やわらか手羽元カレーが出来上がりますよぉ…(^Q^)ゞ
このレシピの生い立ち
市販のルーでのカレーではなく、スパイスを使ってのカレーを家族に食べさせたい!の思いで、市販のルーやレトルトカレーの原材料表示を参考にしてアレンジしてみました。手羽のうまみとコラーゲンがルウに広がり…うまい!!

少ないスパイスで本格的?やわらか手羽元カレーが出来上がりますよぉ…(^Q^)ゞ
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市販のルーでのカレーではなく、スパイスを使ってのカレーを家族に食べさせたい!の思いで、市販のルーやレトルトカレーの原材料表示を参考にしてアレンジしてみました。手羽のうまみとコラーゲンがルウに広がり…うまい!!

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材料

4人分
  • 手羽元 12本
  • 玉ねぎ(みじん切り) 2個
  • セロリ(みじん切り) 1本
  • 人参(すりおろし) 2本
  • りんご(すりおろし) 1個
  • にんにく(すりおろし) 1片
  • しょうが(すりおろし) 1片
  • クミン(炒め用) 適量
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 水 800cc
  • ブイヨン(煮込み用) 適量
  • ブラックペッパー(ホール) 適量
  • ローリエ 1枚~2枚
  • シナモンスティック 1本
  • 鷹の爪 1本
  • ガラムマサラ 適量
  • ターメリック 適量
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作り方

  1. 1

    手羽元を焦げ目が着くまで炒め、煮込み用鍋に入れておく。(好みで塩コショウをする)

  2. 2

    玉ねぎにクミンを振り飴色になるまで炒め、一緒の鍋に入れる。

  3. 3

    セロリ、人参、りんご、にんにく、しょうがを水気が飛ぶまで炒め、一緒の鍋に入れる。(好みで塩コショウ、クミンを振る)

    • ケララカレー親父風作り方3写真
  4. 4

    具材の入った鍋に水、ブイヨン、固形のスパイスはティーバックに入れて一緒に40分煮込む

    • ケララカレー親父風作り方4写真
  5. 5

    ティーバックのスパイスを取り出し、ガラムマサラ、ターメリックを入れて20分煮込んで出来上がり!

コツ・ポイント

水の量が野菜の水分量によって左右されますので、水は少なめにしておき、後で足しても良いと思います。
日本的なカレーに近づけたい場合は市販のルーを1~2皿分入れてもおいしいですよ。

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チャリモ
チャリモ @cook_40216842
2013/10/14 11:26に公開

このレシピのキーワード

カレー りんご セロリ にんじん にんにく クミン 玉ねぎ トウガラシ しょうが 手羽元

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