ケララカレー親父風
チャリモ @cook_40216842
少ないスパイスで本格的?やわらか手羽元カレーが出来上がりますよぉ…(^Q^)ゞ
このレシピの生い立ち
市販のルーでのカレーではなく、スパイスを使ってのカレーを家族に食べさせたい!の思いで、市販のルーやレトルトカレーの原材料表示を参考にしてアレンジしてみました。手羽のうまみとコラーゲンがルウに広がり…うまい!!
ケララカレー親父風
少ないスパイスで本格的?やわらか手羽元カレーが出来上がりますよぉ…(^Q^)ゞ
このレシピの生い立ち
市販のルーでのカレーではなく、スパイスを使ってのカレーを家族に食べさせたい!の思いで、市販のルーやレトルトカレーの原材料表示を参考にしてアレンジしてみました。手羽のうまみとコラーゲンがルウに広がり…うまい!!
作り方
- 1
手羽元を焦げ目が着くまで炒め、煮込み用鍋に入れておく。(好みで塩コショウをする)
- 2
玉ねぎにクミンを振り飴色になるまで炒め、一緒の鍋に入れる。
- 3
セロリ、人参、りんご、にんにく、しょうがを水気が飛ぶまで炒め、一緒の鍋に入れる。(好みで塩コショウ、クミンを振る)
- 4
具材の入った鍋に水、ブイヨン、固形のスパイスはティーバックに入れて一緒に40分煮込む
- 5
ティーバックのスパイスを取り出し、ガラムマサラ、ターメリックを入れて20分煮込んで出来上がり!
コツ・ポイント
水の量が野菜の水分量によって左右されますので、水は少なめにしておき、後で足しても良いと思います。
日本的なカレーに近づけたい場合は市販のルーを1~2皿分入れてもおいしいですよ。
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