じゃが芋、人参、玉ねぎ、セロリを好きな大きさに切り、フライパンにバターを入れ、玉ねぎが半透明になるくらいまで炒めます。

すじ肉と小麦粉をからめて、赤ワインをいれます。鍋についたこげをはがすように混ぜ、ローリエと水を入れます。

１時間半程煮込んだ状態です。

最後に塩で味を調えて、5分程煮込めば出来上がりです。味見をして後はご自由に調味料を加えて下さい。