大鍋にたっぷりの湯をわかす。その間にソースを作り始める。

バターをいれ、玉ねぎがしんありするまで炒め、鶏もも肉、茄子の順に炒めて行く。

小麦粉とハーブソルトを入れて木べらでよく混ぜ、トマト缶を入れて煮込む

パスタを茹で始める。お湯にはオリーブオイルと分量外の塩を入れる。

ソースに牛乳を入れ、中火で煮る。仕上がりにワインをひと振りして強火で飛ばす。

パスタが茹で上がったら少量のゆで汁ごとソースに入れる。
ブラックペッパーを振って出来上がり。