あらかじめ、あんは丸めておく(直径1.5～2ｃｍ)

ボールに粉と砂糖を入れ、水を徐々に加えてよく混ぜる。

ダマがなくまるまでよく混ぜてね。

ボールのまま蒸し器にかけ強火で20～25分蒸す。

中身を箸などでつつき完全に蒸されているかを確認。

水で濡らした木杓子か手水をして、熱いうちによくこねる(熱いので気を付けて）

こねたら、戻してしっかり水気を切ったよもぎ粉を入れ、手水をしてなじむまでこねる。

片栗粉を手粉にして、ふちを薄くし丸く延したもち皮に1のあんを包み込んで出来上がり。