さつま芋は縞剥きにし、乱切りにする。耐熱容器に切ったさつま芋を入れ、ふんわりラップをかけて2～3分レンジで加熱する。

ピーマン、パプリカは種を取って乱切りにする。椎茸は軸を切って乱切りにする。玉ねぎは皮を剥いて同じ大きさに切る。

鶏もも肉は1口大に切る。

フライパンにごま油をしき、3を焼く。火が通ったら皿に取り出す。

同じフライパンに1と2を加え炒める。玉ねぎが透き通ったら4を戻し、合わせ調味料を加える。

調味料を全体に絡め、フツフツ煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。