じゃがいもは皮をむいて少し大きめの乱切りにして、水にさらす。

鍋に①のじゃがいもと、ひたひたの水を入れて竹串がスーッと通るまで茹でる。茹で汁を捨て、再び強火にかけて水分を飛ばす。

さやから出したそら豆は、黒いスジに包丁で浅く切り込みを入れ、塩少々を加えた湯で2～3分ゆで、ざるにあげ冷まして皮をむく。

②にクリームチーズを加えて混ぜる。

チーズが全体に馴染んだら、③のそら豆、しらす、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

最後に、ごま油と塩で味を整えて、出来上がり♡