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ロイヤルミルクティ

triolet
triolet @cook_40020933

やさしい紅茶で疲れた身体とこころを癒しませんか・・・
このレシピの生い立ち
おいしいミルクティの淹れ方を教わりました。

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材料

2人分
  • 茶葉(アッサムやウバなど) 4~5g(約大匙2杯)
  • 水 170cc(カップ1杯分よりも少し多め)
  • ミルク(できるだけ低温殺菌牛乳がよい) 150cc(カップ1杯分)
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作り方

  1. 1

    作る予定の紅茶量よりも少し多めの水を小鍋で沸騰させます。

  2. 2

    沸騰したところに茶葉を入れます。

  3. 3

    リーフが開いて成分が抽出されるのを待ちます。(弱火で約3分)

  4. 4

    リーフが開いたら弱火のままミルクを加えます。

  5. 5

    沸騰する少し前に火を止めて鍋に蓋をして3分ほど蒸らします。

コツ・ポイント

牛乳は低温殺菌牛乳を使うと、マイルドで、より滑らかな味に仕上がります。

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triolet
triolet @cook_40020933
2013/10/12 12:37に公開
★小さい頃からおかしづくりが大好きで、最近は特によく作ります。無事に管理栄養士免許とることができました♪、健康的でおいしいものをめざしてがんばります★追記★なんと、念願のパティシエの嫁になりました♪シェフにケーキ作りを教わりながら、また、レシピを追加していきますね♪
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牛乳

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