青じそは洗って水気を切ってクルクルっと巻いて千切りに、辛子明太子を包丁の背を使って、中身を出します。

茶碗や茶碗より少し大きい丼などにご飯を盛り、切った青じそと中身を出した辛子明太子と刻み海苔を乗せ、混ぜて食べてください。