レンコンは厚さ5ミリくらいで半月切りにし、5〜10分水にさらした後、クッキングペーパーで水分を拭き取る

鶏肉は食べやすいサイズにきりわける

ごぼうは5センチくらいの斜め切りにし、水にさらした後、クッキングペーパーで水気をとる。

鍋にAを入れ、とろみがつくまで中火にかける。とろみはゆるめ。

天ぷら粉、水分を混ぜ、レンコン・鶏肉・ごぼうにからめる。

油を中火にかけ、レンコン・鶏肉・ごぼうを軽く色が変わるまで揚げる。

揚げた食材をタレに絡めるまたはかけ。（レンコンは全体に絡めると味が濃いので片面だけつけるなど調整してください。）