ボールに中力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れ、ぬるま湯入れ10分間こねる。
（7分あたりでコーングリッツ入れる）

手で触れてちょっと熱いかなくらいの湯をボールに3分の1ためその上に1のボールを重ね、その上からラップをして三十分放置。

4を始める前にオーブンを210度で余熱開始、それと鍋で湯をグツグツにならない程度に沸かす。砂糖を入れると良い。

均等に6分割して軽く空気を抜きまん丸にして（閉じ目は下になる様に。）そして平たくする。

3の鍋の中に4の生地を入れ、片面30秒ずつ茹でる。
茹で上げたら湯をちゃんと切ってキッチンペーパーで優しく押さえる。

バットにコーングリッツをてきとうに入れて、生地を軽く押し付け表面にコーングリッツを貼り付ける。

210度で余熱しておいたオーブンで17分焼く。

ナイフで切っていろいろはさんで食べるのに穴がないので良いよ。