下ごしらえ簡単♪ごま味噌 里芋さん
earthangel @cook_40110706
食べるのは好きでも、ヌルヌルするし、ちょっと皮むきが面倒な里芋・・でも、超簡単な楽しい下ごしらえで美味しい一品作れます♪
このレシピの生い立ち
美味しい無農薬里芋を頂きました。
皮むきって結構面倒なんですが、この方法でやるととっても簡単♪
大好きな味噌と胡麻で作ってみました。
柔らかいので、お年寄りにも喜ばれます♪
砂糖不使用なのでとってもヘルシーですよ（＾＾）
下ごしらえ簡単♪ごま味噌 里芋さん
食べるのは好きでも、ヌルヌルするし、ちょっと皮むきが面倒な里芋・・でも、超簡単な楽しい下ごしらえで美味しい一品作れます♪
このレシピの生い立ち
美味しい無農薬里芋を頂きました。
皮むきって結構面倒なんですが、この方法でやるととっても簡単♪
大好きな味噌と胡麻で作ってみました。
柔らかいので、お年寄りにも喜ばれます♪
砂糖不使用なのでとってもヘルシーですよ（＾＾）
作り方
- 1
里芋は土が着いていたら洗う
表面にぐるりっと切れ目を浅く入れておく
-
- 2
蒸し器に入れて、竹串が通るまで柔らかく蒸す
-
- 3
皮はこのようにペロリとはがれます
o(^-^)o
熱いので少し冷ましてから剥いてくださいね♪ -
- 4
剥き終わりました。
食べやすいように一口大に切っておいてください♪ -
- 5
すり鉢でごまを擂る香りが違うのでなるべく擂りたてを使う。なければ、すりごまを使用しても大丈夫♪
-
- 6
フライパンに
水 みりん 味噌を加え、とろりとするまで煮詰める。 -
- 7
次に
擂った白胡麻を加え混ぜ合わせる
焦がさないよう注意してね♪ -
- 8
里芋を加え
サッと絡めたら火を止める。 -
- 9
盛り付けたら
黒胡麻を飾り付けにふる -
コツ・ポイント
芋の切れ目は繋がるように入れてくださいね
そうすると、面白いように剥けます
里芋も火が通っているので、煮崩れしないよう、ゴマダレは絡んだらすぐに火を止めます。
ジャガイモさんで作っても美味しいですよ♪
身体が喜ぶ安心安全な食を日々実践しています。人間は「食べた物で出来ている」愛する子供や家族、仲間のために毎日食べるものに少し気を使う。。愛する人の笑顔が見たいから、今日も愛情込めてキッチンに立ちます。
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