フライパンに油(分量外)をひき、にんにく、長ネギ、エリンギを炒める。
サフランはお湯(分量外、少量)に入れ、色を出す。

生米(洗わない)を加え、透き通るまで炒める。

サフラン(お湯ごと)、ターメリックを加える。コンソメスープを少しずつ加える。

水っぽさがなくなったらコンソメスープ足す感じで炒め煮にする。水分が減り、米に少し芯があるくらいがおいしい。

チーズ、塩コショウで味を整え出来上がり。