小鍋に調味液の材料を煮立てて、火を止める。

大豆を洗って水けをきり、フライパンでいります。皮がはじけて茶色っぽく色づき、食べられる固さになっていたら火を止める。

すぐに鍋に煎り豆を入れる。そのまま30分ひたす。

30分後、かなり液を吸ってしっかり味が付きました。もう食べられますが、次の日にはもっと味がしみ込んで、美味しくなります。