１．れんこんの１／３はつくねに入れるので小さくきり、残りは薄くスライスしておく。ひき肉に刻んだレンコン、溶き卵（３回ぐら

２．いに分けて）塩・こしょう、生姜を入れて混ぜる。水も入れてねばりをだし片栗粉を入れてよく混ぜる。スプーンですくって、

３．フライパンで両面焼く。焼きすぎないように。スライスレンコンも入れてごま油を少し回し入れ▲の調味料でからませる。