鶏もも肉は脂肪を除き、1cm角に切り、【A】をもみ込み、10分ほど置く。
玉ねぎは半量を1cm角に半量を薄切りにする。

フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて半透明になるまで炒めたら鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。

②にマッシュルームを加えてさっと炒めたら【B】を加えて全体を炒め合わせ、ご飯を加えて全体に色がつくように炒め合わせる。

鍋にバター10gを入れて中火で熱し、半分くらい溶けてきたら玉ねぎを加えて半透明になるまで炒め、弱めの中火にする。

④に小麦粉を加えて粉気がなくなるまで炒めたら【C】を少しずつ加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱する。

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。

別のフライパンにサラダ油小さじ1/2を入れて中火で熱し、温まったら残りのバターの半量を加えて⑥の半量を一気に加える。

⑦を丸くなるように広げたら真ん中からゆっくり菜箸でクルクルと外に向かって円を描いていく。半熟になったら火を止める。

皿に③をこんもり盛り、⑧をのせて⑤を横からかけ、桜パウダーを散らす。
同様に⑥～⑨を行う。