豆腐は4つに切り、水切りしておく。
玉ねぎはみじん切り。

フライパンを温めて、油は入れずにひき肉を炒めます。玉ねぎを加えさらに炒めます。

②に酒、みりん、味噌、砂糖、醤油の順に調味料を加え、全体に絡めるように炒め合わせます。

③に、おろししょうがを加え、混ぜ合わせれば肉味噌の完成！

水切りした豆腐に片栗粉をまぶして、多めの油でカリッと焼いたら、好きな位肉味噌をかけて出来上がり。

お好みでネギや大葉を散らしても。