鶏ささみではさみ焼
チェル @cook_40206864
梅干しは昨年の残りのもので、大葉は庭先に芽生えたばかりの小さな葉っぱで・・季節を感じながら作るおかずです
このレシピの生い立ち
もともとはお弁当によく作っていました。大葉と梅干しが食欲をそそります。
鶏ささみではさみ焼
梅干しは昨年の残りのもので、大葉は庭先に芽生えたばかりの小さな葉っぱで・・季節を感じながら作るおかずです
このレシピの生い立ち
もともとはお弁当によく作っていました。大葉と梅干しが食欲をそそります。
作り方
- 1
ささみの筋を取り除く(うまくとれなければハサミで筋を数か所切る)厚さ半分にするように包丁で切り開き、かるく塩こしょうする
- 2
切り開いたささみの上に梅干しを細かくちぎったものをのせる
-
- 3
ささみの半分に大葉をちぎってのせる
-
- 4
大葉の上にチーズをまとめるように置く
チーズははさんだときにはみ出さないように注意！
ささみ肉の部分に小麦粉を軽く振る -
- 5
大葉と梅、チーズを包んだささみを二つ折りにして、周りをしっかりとじる
かるく薄力粉をふってあるので簡単に包めます - 6
肉全体にうっすらと薄力粉粉をまぶして、サラダ油を熱したフライパンで両面を中火で焼く
途中蓋をして蒸し焼きにします -
- 7
しっかりと火がとおったら、最後にお醤油を回しかけ、香ばしく焼き上げる
-
- 8
冷めてから半分に切ります
コツ・ポイント
梅干しの塩分が効いているので、お醤油はこうばしさをプラスする程度で充分です。
梅干しも大葉もチーズもだいたいの量でＯＫです。
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