★美味！！鶏ササミのミラノ風カツレツ★☆
kaza2000 @cook_40053910
カツレツに茹で卵を飾った華やかな料理！！
このレシピの生い立ち
面倒なフライでなく、フライパンで焼くので面倒な片付け省略出来ます。
★美味！！鶏ササミのミラノ風カツレツ★☆
カツレツに茹で卵を飾った華やかな料理！！
このレシピの生い立ち
面倒なフライでなく、フライパンで焼くので面倒な片付け省略出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソースを作る。玉葱をみじん切りにして鍋にオリーブオイルを少し入れ月桂樹の葉を入れ炒める。白くなるまで炒める。
- 2
トマトのカットを入れ、ブイヨンを入れ水１カップ入れ少し濃度が出るまで煮詰める。（アクが浮くのでアクをこま目にすくう。）
- 3
たまごを茹で茹で上がったら 茹で上がった黄身と白身をを分け 別々に裏ごす。
- 4
お皿に付け合わせの野菜を乗せる。
- 5
鶏のササミを観音開きにして、塩胡椒して粉をまぶし、たまごにつけ、パン粉をつける。
-
- 6
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し①のササミ身に焼き目を付ける。
-
- 7
焼き目が付いたら裏返しにして弱火で蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 8
２〜３分して竹串で火の通り確認したらスライスチーズ1/4を乗せ再度蒸し焼き。
-
- 9
１分位してチーズが溶けかかったら 軽くワインを振り掛け再度蒸し焼きにする。
-
- 10
④のお皿に②で出来たトマトソースをかけて⑨のササミをソースの上に乗せる。
-
- 11
ササミのカツの上にたまごの白身と黄身を綺麗に飾り最後にパセリのみじん切りを振り掛けて出来上がり！ドレッシングはお好みで！
-
コツ・ポイント
ササミを焼く際、オイル多めのが綺麗に焼けます。（パン粉が油を吸う為、）
つくれぽ
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