手羽先に塩を振り、１０分程置いて出てきた水分を丁寧にふき取る。

綺麗なキツネ色になるまで、手羽先を揚げる。

★の調味料を合わせ、弱火にかける。とろみが出てきたら火を止める。

揚げた手羽先に、③のタレを何回かに分けてたっぷりと塗る。