アジの南蛮漬け（鶏のむね肉でも）
chisat00 @cook_40063646
南蛮漬けのベースが有れば、鶏肉でも、他のお魚でも出来ます。
保存がきき、冷めても美味しいのでお出掛け前に。
このレシピの生い立ち
コアジが安かったので買い込みすぎて保存食？として作りました。
自分の南蛮漬けの配合の覚書として。
アジの南蛮漬け（鶏のむね肉でも）
南蛮漬けのベースが有れば、鶏肉でも、他のお魚でも出来ます。
保存がきき、冷めても美味しいのでお出掛け前に。
このレシピの生い立ち
コアジが安かったので買い込みすぎて保存食？として作りました。
自分の南蛮漬けの配合の覚書として。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は薄切り
人参はピーラーで千切り
ピーマン等輪切り、もしくは細切りなど食べやすく切り、トレイにいれておく。 - 2
鍋に、
水に砂糖と酒、醤油、とうがらしをいれたものを沸騰させる。
火をとめてから、お酢をいれ、先ほどのトレイにいれる
- 3
コアジの処理
コアジの頭をおとし、腹にも包丁をいれ、内臓をとり、洗い水気をよくふいてあく。
- 4
アジを片栗粉をつけて160℃くらいで5分ほど揚げ、とりだしたらそのままトレイに漬け込む。
- 5
しばらくして味が馴染んだら出来上がり！
- 6
鶏のむね肉バージョン
肉はそぎきり、2センチ幅の一口サイズにカット。
塩、酒をもみこみ片栗粉をつけ両面焼き漬け込む。 -
コツ・ポイント
野菜はそのとき冷蔵庫で余ってる野菜を入れたり、お野菜不足のときは沢山いれて頂きます♪
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