熱したフライパンにバター大1を入れ、溶けたら玉ねぎを投入し半分になり飴色になるくらいまで炒める(10分位かな)

玉ねぎは粗熱をとるためやな、冷蔵庫で20分位冷やして置く。

合挽き肉だけを1分〜2分間捏ねる(この時に手は十分に冷やして混ぜる)

パン粉or麩は牛乳でふやかしておく

牛脂は微塵切りに細かくしておく。無くても全然OK。私はない時の方が多い（笑）

3のボールに他の全ての材料を入れます。
この時はそこまで必死に揉まないでOK。
優しく混ぜ混ぜし、全体に混ざればOK。

手を十分に冷やして、空気を抜きながら丸めていく。私はまるまるしたのが可愛くて好きなので空気を抜きながら丸くしてます。

丸め終わったら、冷蔵庫で30分程寝かせる。

種を寝かせてる間にソース作り♫

フライパンに小麦粉を投入して、黄色くサラサラになるまで炒る。焦がさないように注意☆

バターをしいたフライパンに玉ねぎをとキノコを火が通るまで炒める。

11のフライパンに小麦粉を入れて小麦粉と野菜を全体に絡める。

全体に絡め終わったら、赤ワインAND水を少しずつ混ぜながら入れていく。

コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、オイスターソースを入れて混ぜ混ぜ。

ウスターソースは結構辛くなるので、苦手なら少しずついれた方がいいかも。

蜂蜜と☆を仕上げに投入し、弱火で5分煮る。

ハンバーグを温めたフライパンで中火で焦げ目を両面に付ける。中は焼けてなくてOK。

両面焼けたら、お鍋に投入。肉汁ごとね。
私の場合…そんな肉汁今は出ないんよね。