アボカドは縦半分に切り、種を取り2cm角に切ります。白菜は2cm幅のザク切り、玉ねぎは半分に切り、薄切りにします。

エリンギは石づきを取り、半分の長さに切り、縦に薄切りに、しめじは石づきを取り、ほぐします。ベーコンは1cm幅に切ります。

鍋に水とコンソメを入れて沸かし、白菜、玉ねぎ、エリンギ、しめじ、ベーコンを入れて加熱します。

食材に火が通ったら、豆乳、アボカドを入れ、醤油、塩胡椒で味を調えます。
アボカドに火が通ったら、完成です。