牛スジを赤ワインと、鍋に入れる

人参の皮を剥き、乱切りにする

エリンギを1㌢角に切る

鍋に入れて弱火で1時間煮込んで水分を飛ばす

火を止め、デミグラスソース1缶入れて混ぜる

再び弱火にかけて、５分くらい煮る

火を止め、バットに移し冷ます

冷凍パイシートを解凍する

卵の黄身と白身を分ける

パイシートのフチに白身を塗る

冷めたビーフシチューをパイシートで包む

フォークで周りをしっかりと、押さえつけて閉じる

黄身塗る

200度に予熱した、オーブンで15分くらい焼く。