すぐできる タコの燻製
難しいことはしません。さっと香りをつけるだけ。
このレシピの生い立ち
ちんまりとしたおつまみに。
アプリでひらく作り方
- 1
中華鍋にアルミホイルをひく。☆を混ぜて真ん中に置く。
焼き網をおき、水気を拭いたタコをおく。 - 2
中華鍋よりひとまわり小さいボウルにアルミ箔を満遍なくまく（汚れ防止のためです）。これで中華鍋に蓋をする。
- 3
タオルを濡らしてボウルの縁にまき、隙間をなくす。
- 4
強火で２分ですぐ火をとめそのまま冷ます。できたタコはこんな色♪ぐふ。食べよく切って召し上がれ。
-
コツ・ポイント
ソミュール液につけるとかが面倒なのでそのまま燻製にしています。
加熱が短時間なので蛸が堅くなることもありません。３分加熱したときは焦げたような香りがついたので加熱は２分でＯＫだと思います。うちの火力の場合ですので適当なところを見つけてね。
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