じゃがいも、人参、エリンギは食べやすい大きさに切る。人参は、5mmの薄切り、エリンギは根っこ切り、2つに切って細かく割く

鍋にサラダ油を入れ、中火で熱する。
肉を軽く炒め焼き色が付いたら、タマネギをいれて炒める。

タマネギが透き通ったら、じゃがいも、人参、エリンギを入れて軽く炒める。

ラーメンスープを入れて、蓋をして５分程度、煮る。えのきだけ、ゆで卵を入れ再度、弱火で５分程度煮る。

じゃがいも、人参に火が通ったら火を止め、１０～２０分おく。味を見て、好みのしみ具合になったらできあがり。